学名 Piper nigrum L 别名古月、黑川、百川 科属胡椒科pepper，胡椒属Piper nigrum Linn 分类胡椒收获时依后处理方法的不同，可得白胡椒、黑胡椒两种主要产品，还有灰白胡椒、青胡椒等 特征与特性多年生常绿攀援藤本植物，系浅根性作物，蔓近圆形，木栓后呈褐色，主蔓上有青花椒适合做椒麻鸡、花椒鱼之类的。 红花椒适合做水煮肉、水煮鱼或者炖肉的时候去除肉的异味 这个就是胡椒与花椒不同胡椒是整粒的不用去籽。 胡椒也分两种，黑胡椒和白胡椒。 味道各不相同，我个人觉得外面卖的白胡椒粉有一股鸡屎味，我平常用的茄子青旅 Jiizu, Taipei, Taiwan 3,384 likes 353 were here Hostel Jiizu
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青胡椒粒- 540円（税込） 「発酵れもん胡椒」は、広島県呉市・老舗みそ蔵元「よしの味噌」が製造。 広島産レモンと九州産の青唐辛子に、米糀を加えて仕込んだ発酵調味料です。 レモンの香りがフレッシュで、ピリっと辛い青唐辛子の味わいがアクセント。 柚子 柚子胡椒の材料は、青柚子 青唐辛子、塩。 青柚子の旬は8月～10月上旬ころ、青唐辛子は7月～9月ころ。 それぞれ2つの旬が重なるごく短い期間が、柚子胡椒づくりの季節です。 時期を逃してしまうと、あっという間に黄色く色づいてしまう柚子。
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青ゆずの皮と青唐辛子で作った人気商品。塩分・水分を最小限に抑えたこだわりの一品です。 ★おいしい召し上がり方★ うどん・そば・冷ソーメン・うす味の味噌汁・刺身・地どりタタキ・地どり炭火焼・鍋物・湯どうふ・お吸い物 ★商品紹介★ 原 柚子胡椒（ゆずこしょう）って何？何でできているの？使い方は？ （年1月9日更新） 柚子胡椒（ゆずこしょう）って知っていますか？ 主に九州でよく使われている調味料です。 そのおいしさから、瞬く間に、日本中に広まって柚子胡椒の主な原料は、柚子の皮・唐辛子・塩です。唐辛子は、青唐辛子・赤唐辛子・黄唐辛子があり、それぞれ風味が変わります。 定番の 青柚子胡椒は見た目が緑色をしたもので、主に皮が青い柚子と青唐辛子 で作られています。若い柚子の爽やかな
343k Likes, 296 Comments 栗原はるみ / Harumi Kurihara (@harumi_gram) on Instagram "みなさんおはようございます。昨夜は撮影で残った黄色いゆずとかぼすを使ってゆず胡椒とかぼす胡椒を作りました。前に作ったのがあまりに美味しく出来たので食べてしまったからもうすぐなくなりそう。01茅乃舍 青柚子胡椒醬 創立於明治26年（13）以高湯粉廣為人知的茅乃舍也有推出柚子胡椒醬，這款青柚子胡椒醬標榜完全不使用添加物，只使用國產的青辣椒、青柚子皮和海鹽製作而成。 茅乃舍的青柚子胡椒醬帶有清爽的辣味，由於單價比其他市售高一點 原本的柚子胡椒醬已經十分美味，但新推出的這款粒柚子胡椒青，故意不將柚子皮和青辣椒搗成細泥而是保留了顆粒的口感，吃起來更有層次，推薦給柚子胡椒醬上癮者。 商品資訊 商品名稱：川津食品 粒柚子胡椒 青 商品容量：60g 參考價格：594日圓（含稅）
胡椒の実はPiper nigrum（パイパーニグラム）という胡椒の木に実ります。これは『ペッパーコーン』と呼ばれており、 じつは黒胡椒・白胡椒・青胡椒・赤胡椒は全部一つの実なのです。 色が違うのは収穫時期と加工方法が違うせいなのです。 打破胡椒圈的黑白格局 海南首次研制出冻干青胡椒 来源：南海网 作者：康景林; 青唐辛子 で保存調味料 かおりさんち 青 胡椒 レシピ 青 胡椒 レシピ 柚子胡椒（青・赤）とゆずポン酢の作り方 柚子胡椒2種を同時に作る準備 ポイント1青唐辛子と赤唐辛子が揃うのを待つ ポイント2緑から黄色がかった柚子を使う 柚子胡椒を作る！
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青唐辛子（7月～9月）と、黄柚子（11月～1月） 赤唐辛子（9月～11月）と、青柚子（9～10月） 赤唐辛子（9月～11月）と、黄柚子（11月～1月） ＊時期は地域や気候などにより前後します。 柚子胡椒に使う赤唐辛子と青唐辛子、辛いのは？あらびきゆず胡椒 青 天龍村産の青ゆずと青唐辛子を国産塩で漬けこんだ あらびきタイプの青ゆず胡椒です。 ひとつひとつ丁寧に加工し、じっくりねかせて熟成させています。 唐辛子は中程度の辛さです。 あらびきにしていることで、青ゆずの爽やか天空の柚子胡椒「青と青」 天空の青柚子だけで作りました。 柚子農家だから出来る贅沢な皮の取り方をしています。 青果でも出荷できる傷の少ない青柚子を、白いところが入らないように一個一個手で剥いていきます。 1キロの青柚子からわずか130グラムの皮しか
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天空の柚子胡椒「青と青」35g 香り高い青柚子の皮と、同じ環境で育てられた青唐辛子で作ったスタンダードな柚子胡椒です。 色々なお料理のお供に最適です。 (1つの瓶に青柚子3個分の薄皮が入っています)原材料青柚子、青唐辛子、塩内容量35g科屬胡椒科pepper，胡椒屬Piper nigrum Linn 分類胡椒收穫時依後處理方法的不同，可得白鬍椒、黑胡椒兩種主要產品，還有灰白鬍椒、青胡椒等 特徵與特性多年生常綠攀援藤本植物，系淺根性作物，蔓近圓形，木栓後呈褐色，主蔓上有頂芽和腋芽。主日式調味料的柚子胡椒其實沒有胡椒？ 在 白燒鰻魚 一文中，我們推薦了幾種搭配的醬料，當中提到 柚子胡椒 ；我想吃過或聽過它的人，應該遠比知道七味粉、味淋、山葵 之類的人要少很多，不過這很正常，畢竟它算是 00 年之後才開始有名，可是很年輕
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胡椒（こしょう） 香辛料の王様。 この小さなつぶが世界中の人々の食生活を変え、 航海や貿易を発展させる原動力となって歴史まで動かしたのです。 柚子胡椒小百科 原料及產地 柚子胡椒的原產地位於日本的九州，是當地的一種特色調味料，以切碎的香橙皮混合青辣椒及鹽製成，原料中所使用的香橙，外觀類似橘子，表皮不光滑味道較酸，通常不會生食，而是會做為調味料使用。 名稱由來 青唐辛子はヘタを取り、種ごとフードプロセッサに掛ける。 皮を何回かに分けて2に入れ、撹拌する。その際に、すだちの果汁も加えて、滑らかにしていく。 あの大好きな柚子胡椒が、すだちで手作りできるなんて、なんだか夢のようです。
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青蒟 (中草药名称蒌叶) (科目 胡椒 科) 植物名：蒌叶。 生长环境：本品为扳援藤本。 栽培。 分布：菲律宾，马来西亚及我国南部，我国仅见栽培。 入药部分：叶。 自采地点：家种。 性味：性温、味辛甘。 功能：疏风解毒、消滞、敛肺气、化痰。
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